lundi 13 avril 2015

Le Sponge Cake.


Hello ! Aujourd'hui on va parler du... Sponge cake ! ("Le gâteau Bob l'éponge" comme dirait Max)

Cela peut paraître "bizarre", "rigolo", tout ça, tout ça, ... Vous allez avoir un petit cadeau, mais pour commencer, un peu d'histoire !

Le sponge cake, véritablement "Victoria sponge cake" à la base, est un gâteau anglais, qui a été inventé pour accompagner le Tea Time, parc'que la reine Victoria, l'après midi au XVIIIeme siècle, elle trouvait le temps long et elle avait faim (on avait dit pas-de-grignotage !)
De son temps, ce gâteau était composé de la sorte : Une couche de biscuit éponge pour la base, recouvert de confiture de framboises, de crème (au beurre ou fouettée sucrée) parfumée à la vanille, et terminé par une deuxième couche de biscuit éponge, celui ci recouvert de sucre glace.

Et bien c'est une toute autre sorte de sponge cake que je voudrais vous faire découvrir aujourd'hui. Place à la modernité : Le Microwave sponge cake ! Je ne le sert pas comme invité d'honneur dans mes assiettes, il accompagne finement mes desserts, emmène une touche de légèreté.
Il est rapide à préparer, à cuire, et en plus on peut le décliner pour tous les goûts, le sucré comme le salé (oui oui, j'en ai fait à la betterave aussi !).

Au basilic, à l'amande, à l'encre de seiches, au chocolat, au Thé vert, au citron, à la rose, à la tomate, ...
Voici ma recette du Microwave sponge cake à la pistache :


6 oeufs entiers,
40g de pâte à pistache
150g de sucre,
90g de poudre d'amandes,
36g de farine

Commencez par mixer et tamiser toutes les poudres (sucre, poudre d'amandes et farine).
Fouettez les oeufs, histoire de les faire mousser un peu, ajoutez la pâte à pistache et fouettez de nouveau pour bien l'incorporer. Ajoutez les poudres tamisées et mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Versez la préparation dans un siphon, chargez de 2 cartouches de gaz.
Pour la cuisson, c'est tellement simple : Prenez un gobelet en plastique, faites 4-5 trous au cul (Dit comme ça !), remplir le tiers du gobelet avec l'appareil et mettez-le 40s au micro onde.
Une fois cuit, laissez refroidir le sponge cake dans le gobelet, et ensuite, vous pourrez le démouler délicatement avec un petit couteau.

Regalez-vous !

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